Pumpkin spice soja latte

Bron

Je hebt ze bij Starbucks misschien al voorbij zien komen, de herfst specials. Een daarvan is de pumpkin spice latte, inmiddels al een klassieker onder de trouwe fancy koffie drinkers. Het is herfst, de blaadjes aan de boven beginnen langzaam de verkleuren, en we willen niets liever dan op de bank kruipen met een ultiem herfstachtig kopje koffie. Hiervoor is de pumpkin spice latte perfect. Maar heb je geen Starbucks in de buurt, vrees niet. Je kunt het ook heel makkelijk zelf maken.

Benodigdheden:
150 ml soja melk
1 dessertlepel pompoen puree
1 dessertlepel rietsuiker
1 tl vanille extract
1/2 dessertlepel pumpkin pie spice*
100 ml sterke koffie

*Heb je net zoals ik deze kruiden niet, mix dan gember met kaneel en nootmuskaat.

Mix de soja melk met de puree, de kruiden, vanille extract en suiker. Klopt alles met een garde tot het een geheel is geworden en een beetje schuimend is. Zet de melk ongeveer 2 minuten in de magnetron om goed door te warmen.

Doe de melk wanneer deze goed warm is in een beker of hoog glas, en giet de koffie erbij. Voeg naar smaak nog wat extra suiker toe.

Doe er, om het helemaal af te maken, wat slagroom op (bijvoorbeeld van alpro soya). Dit heb ik niet gedaan want ik houd niet van slagroom, en zonder is het ook erg prima te drinken.

Het is makkelijk, je hebt het zo gemaakt, en je haalt er de ultieme herfstgeuren en smaken mee in huis!

Hollandse appeltaart

Bron

Dit was voor mij echt een uitdaging, aangezien ik nog nooit eerder appeltaart had gemaakt. En dan moest het ook nog eens glutenvrij! Mijn eerste poging was niet echt geweldig, maar de tweede keer lukte het heel goed, en toen was het ook een echte appeltaart.

Het smaakte als een appeltaart, en het zag er ook uit als een appeltaart. Het enige minpuntje is dat de structuur ietsje anders is. Het deeg is enigszins broos, maar voor mij mocht het de pret niet drukken.

In mijn enthousiasme ben ik ook vergeten om er een foto van te maken, maar mijn taart zag er vrijwel hetzelfde uit als op deze foto.

Glutenvrij op reis. #1 de glutenvrije kroket

Een nieuwe rubriek waar ik vanaf nu mee ga beginnen, genaamd glutenvrij op reis. Hierin vertel ik wat ik zoal tegenkom op het gebied van glutenvrij eten wanneer ik van huis ben. En vandaag is het de oude vertrouwde, oer-Hollandse kroket! 

Afgelopen week was ik in Nederland vanwege mijn buluitreiking, want ja, ik mag mijzelf inmiddels officieel een Bachelor of Arts noemen. Klinkt allemaal heel spannend, maar het is eigenlijk gewoon maar een stukje papier. Tijdens mijn korte reisje door Nederland was ik ook een paar dagen in het Brabantse Oisterwijk waar ik ben opgegroeid. En tot mijn grote verbazing hadden ze bij Eethuys de Lind een klein assortiment aan glutenvrije producten: kroketten, frikadellen, knakworstjes, en zelfs glutenvrije mayonaise! Die kroket moest ik natuurlijk proberen, en hij was heerlijk. Zo lekker zelfs, dat ik er 3 dagen later nog maar eentje ben gaan eten. Het enige minpuntje is dat de kroket vreemd genoeg niet bruin wordt, en er dus nog wat bleekjes en ongebakken uitziet terwijl dat niet zo is. Maar dat mocht de pret zeker niet drukken, want ik was helemaal happy om voor het eerst sinds lange tijd weer eens een kroketje te eten.

Mijn rating
Smaak: 4/5
Uiterlijk: 3/5
Prijs/kwaliteit verhouding: 5/5 (dezelfde prijs als een gewone kroket)