Zelfgemaakte groene ijsthee

Het was vandaag ineens zomer (eindelijk), en dat moest natuurlijk gevierd worden met een lekker koel drankje. Ik drink zelf niet te vaak frisdrank omdat ik het ongezond vind, zowel vanwege de witte suiker als alle andere toevoegingen. Maar ijsthee is toch wel erg lekker, en het zelf maken is echt heel eenvoudig. Het voordeel is dat je op een min of meer 'verantwoorde' manier frisdrank drinkt, omdat je precies weet wat erin zit. En het is nog best leuk om te doen.

Glutenvrije quiche

Bron afbeelding

Hartige taarten vind ik heerlijk, en het is een van de dingen die ik absoluut heb gemist sinds ik geen granen meer eet. Quiche is zo'n makkelijk gerecht om te maken omdat je er eindeloos mee kunt variëren, bijna iedereen het lekker vindt, en je het heel goed een paar dagen kunt bewaren. Dus nog niet zo lang geleden besloot ik om de gok te wagen, en te proberen om een glutenvrije quiche te gaan maken. De substantie van glutenvrij brooddeeg vind ik vaak nogal raar en een beetje plakkerig, dus ik had me er mentaal al op voorbereid dat het op een mislukking zou uitlopen. Maar niets was minder waar. Het resultaat oversteeg mijn verwachtingen!

Glutenvrije brownies

Van alle koekjes, cakejes, en andere zoete heerlijkheden, zijn brownies toch echt mijn favoriet. Ze zijn leuk om te serveren op een verjaardag of ieder ander leuk feestje, als onderdeel van een uitgebreid dessert, of gewoon als fijn comfort food voor op de bank met een kop thee of koffie. En het leukste? Ze zijn heel makkelijk glutenvrij, en zuivel vrij te maken. 

Tunesische wortelsalade

Vandaag had ik zin om gewoon een simpele salade te eten. Niet te moeilijk doen, een lekker stukje vlees erbij, en klaar. De lente mag dan misschien nog even op zich laten wachten, maar op kookgebied mag dat de pret niet drukken. Hoewel ik eigenlijk niet heel erg van wortel houd is dit toch een van mijn favoriete salades, en het is heel makkelijk te maken.